在很多人的减肥方案中，不是断食法就是绝食法，或者一整天都只吃水果，又或者一整天都只是吃蔬菜，拒绝肉类。这样是非常不可取的。这样做，短时间内有效果，体重明显下降下去，而后反弹得更厉害。从而导致很多人很难坚持下去，如果真的有少部分人能坚持下来，那么他们的身体状况也会慢慢的出现了一些问题。这种是以健康为代价的减脂方法，是最危险的。
在减脂中，蛋白质起到举足轻重的作用。
蛋白质对健康和美作用
我们人的身体主要是由蛋白质构成的，它是皮肤，肌肉，内脏器官，大脑，骨骼，甚至指甲，头发的基本成分。而且肌肉中所含的蛋白质比其他任何身体结构都要多，因此，可以从一个人的外体特征，大抵的了解他是否摄入足够的蛋白质了。为什么很多运动员需要额外的补充蛋白粉。就是因为肌肉需要蛋白质。
当肌肉无法得到自我修复所需营养（蛋白质）时，它们也就失去了弹性，就像老了的树皮一样，人的体态也会变得很难看，现在很多所谓的苗条身材的美女，往往都缺乏漂亮的体态和优雅的动作，也就是缺乏体态美，这些都足够表明蛋白质缺乏情况严重。
头发和指甲也是由蛋白质构成的，为了保持它们的健康，就必须摄入充足的蛋白质，缺乏弹性，易断裂或易脱落的头发，只要能及时改善营养，头发在数周内重回健康的发质，指甲断裂和剥落的情况也可通过改善饮食来得以改善。
缺乏蛋白质还容易让人产生疲劳。
身体所有的能量都是由各种酶产生的。酶的主要成分就是蛋白质，当人体缺乏蛋白质时，将无法产生足够量的酶，疲劳也是蛋白质摄入不足的重要原因之一。
蛋白质还会影响我们的免疫力
我们人体内的健康“守护神”抗体和白蛋白，他们能够抵制疾病和病*感染，而他们必须依赖于蛋白质的吸收，当能吞噬各种有害细菌，*素和病*的球蛋白供应不足，它们就无法工作，从而人的免疫力就降低，导致疾病的发生。
蛋白质还能维持消化系统的正常
酶是一种将食物化为水溶性的特殊物质，并最终吸收进入血液的必要成分，而酶又是由蛋白质合成的，因此，只有给身体补充充足的蛋白质，胃肠和胰腺才能分泌出足够的酶，才能促进消化吸收。
同时，胃壁和肠壁都是肌肉，也是由蛋白质合成，一旦蛋白质供应不足，肠胃的肌肉闭合，肌肉韧带变得松弛，容易形成：胃体下垂，肠胃痉挛，子宫或膀胱脱落，或者内脏位置偏移。松弛的肠胃肌肉，因为不能正常消化排泄，形成胀气或者便秘，只有补充足够的蛋白质，消化才能再次恢复正常。
总结下来
只有摄入足够的蛋白质，肌肉中蛋白质供能正常，才能提高基础代谢，更易于减脂。减少蛋白质的摄入，不但不能减脂，还会影响你的体态和皮肤状况，毛发和指甲健康；还让人容易产生疲劳而不愿多动，从而降低代谢摄入的能量不利于减脂；缺乏蛋白质还会影响你的免疫系统容易生病；蛋白质的缺乏，还会破坏你的消化系统，同样不利于健康。
因此，在减脂时要立足于健康之上，合理膳食，“不多不少，刚刚好”才是正确而又能长期实行下去的健康减脂方案。
蛋白质让你减脂时更漂亮，更健康！