肾结石更容易发生在中青年人身上，而老人和儿童却很少发生，男性发病率高于女性。
结石的种类包括草酸盐结石、磷酸盐结石、尿酸结石、胱氨酸结石以及混合结石。
肾和膀胱结石从小如砂砾到大如鸟蛋，通常都是磷酸盐或草酸盐结晶而成。常规做法是通过手术取出或者体外碎石后随尿液排出。但是如果没有解决源头问题，那么结石很可能在数周之后又重复出现。
尿酸和胱氨酸的结石是两种特殊类型，在高尿酸血症人群和高胱氨酸尿症人群中容易发生。
高胱氨酸尿症在亚洲人群中发病较少，有遗传倾向，这种由于胱氨酸代谢障碍，以及蛋氨酸代谢障碍引发的疾病，需要控制胱氨酸和蛋白质食物的摄入，并且要合理的补充胆碱帮助改善胱氨酸代谢障碍。
而尿酸现在已经是一个仅次于糖尿病的第二大代谢障碍性疾病。我国高尿酸血症人群已经突破了一亿！这种被称之为嘌呤代谢障碍引发的疾病，其实是一种压力型疾病，需要做更好的食疗和情绪、生活方式管控才可以。关于尿酸的调整，我已经在多篇文章中做了阐述，这里不展开介绍。
那么接下来，我们重点来介绍草酸盐和磷酸盐结石应该怎么应对。
结石的成因
由肾脏排出的尿液，酸碱度与我们血液中过多钠和钙等矿物质，以及由糖类转化来的柠檬酸来调节。酸碱度呈碱性时，易发生结石。此时柠檬酸的合成就成了关键，用来调节尿液的酸度，使矿物质与草酸的结晶被溶解。如果缺少镁，柠檬酸的合成将受到抑制，需要补充镁。
在动物实验中，镁的缺乏可以使小鼠患上肾结石。如果在小鼠的食物中每克补充20毫克的镁，则小鼠的尿液中的柠檬酸会多出7倍，用来溶解结石。镁补充越多，溶解的结石就越多。此外，维生素B6的补充在此时也非常重要，如果维生素B6不足，也会抑制柠檬酸的合成，导致草酸大量增加。
我们看到的结果是如果是镁不足，而维生素B6充足，则会产生磷酸盐结石，如果是镁充足，而维生素B6不足，则会产生草酸盐结石。对于一些草酸盐结石患者，包括一些孕妇，他们体内生成草酸盐结石的数量是一般人的15-50倍，维生素B6越缺乏，则草酸的合成越多。需要更多的维生素B6补充来抑制草酸的生成。
另外，个别人对维生素B6吸收效果不好，需要补充维生素B2来帮助维生素B6的吸收利用。
草酸的来源
食物中氨基酸的一种——甘氨酸的代谢障碍，会形成草酸，草酸很容易和多种矿物质结合形成结石。草酸盐结晶通常有尖锐的棱角，会伤害到肾脏。
水果和蔬菜中有大量草酸。特别是深绿色的叶类蔬菜中草酸的含量尤其高。建议不要直接拿深绿色的蔬菜生吃或榨汁喝，可能会摄入过量的草酸。让人难过的是，即便饮食不摄入草酸，我们体内依然会合成草酸，从而形成草酸盐结石。所以我们没有必要为了防止草酸而拒绝蔬菜水果，而应该在饮食中增加镁以及维生素B6的摄入来抑制草酸的合成。
还有两种情况需要注意，第一是饮食摄入过多的盐、喝水太少、水果蔬菜摄入过少导致钾缺乏，都可能使尿液呈碱性而更容易发生结石；第二是我们尿液中的尿素会被细菌分解为胺，从而使尿液呈碱性。而维生素A缺乏时，肾黏膜脱落的上皮细胞及其他死细胞又会导致大量的细菌滋生，这些代谢垃圾废物也成为了钙结晶存在的基础。
营养不足的危险
肾结石患者经常被建议吃低磷、低钙、低蛋白的食物，这将导致肉、蛋、奶、动物肝脏、全麦面包、谷类都食物都不能正常摄入，身体所需的营养大多数都不能得到满足，长此以往，肾结石没有治愈，身体已经垮掉了。磷、钙、蛋白质是每一个细胞都需要的营养。不顾长远只看眼前的做法，并不可取。
实际上，每天补充毫克的镁，20毫克的维生素B6，就有很好的抑制结石的作用，如果要溶解肾结石和膀胱结石，最好再加上钙、维生素A和其他维生素共同作用。
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