在《水，是药还是毒？》一书中讲到，在研究人体衰老时，发现一个重要的生理现象：人体衰老过程就是人体的脱水过程，例如皮肤的脱水、干燥引起敏纹的增多等。
随着人的年龄增长，水占人体体重的比例逐渐下降，而细胞外液的减少随着年龄的增长快于总体水分的下降。
老年人感觉器官的敏感度低，其中包括口渴的感觉下降。老年人身体的某些部位也发生退行性的变化。
首先是血液循环的变化，心脏的血液输出量比年轻人降低30%~40%，循环的时间也加长；一些冠状动脉、脑动脉的血流量明显减少，内脏血流量减少18%。
其次是泌尿系统的变化，肾功能下降30%，其中包括肾小球滤过率、肾血流量40岁后每年递减1%,导致少尿；尿的稀释和浓缩功能降低，使水和电解质排泄增加，饮水不足，则发生脱水和酸中毒，肾的代偿功能降低。再次是内分泌系统的变化，例如肾素-血管紧张素-醛固酮分泌下降，抗利尿激素等分泌增加等。
由于人衰老的过程就是一个脱水的过程，特别是肥胖者更是如此，所以老年人常处于循环容量不足的边缘状态，一旦出现水、钠的丢失，就容易发生休克。
另外,老年人的排尿功能不灵敏，特别是患有慢性心、肾疾病的老年人对额外的水分负荷耐受力更差，些微的影响变化就可能引起老年人的水和电解质的紊乱。
老年人不喜欢喝水的原因
1、没有喝水的习惯。老年人“厌水”和儿童“厌食”一样，都是不好的习惯。
2、怕尿频而不敢喝水。年轻人膀胱的贮尿能力为~ml，老年人只有ml左右。另外,老年人的膀胱口肌肉松弛，控制能力衰退，容易造成尿频。
3、没有渴感。老年人口渴的敏感度减弱。
4、喝水的误区：有些老年人认为每顿饭都喝汤，用喝汤代替喝水。还有一些老年人喜欢喝饮料或者咖啡等，把喝饮料与咖啡当成饮水。
5、如果水有异味，老年人就更不爱喝水。
喝水选健康好水
经常喝好水，会促使废物的排出增加，从而可延缓衰老，使人的寿命增加；反之，经常喝不好的水，人体内的的废物不能有效地排出，随着废物的积累，人就容易衰老和得病。长寿村的人长寿的原因之一，就是那里的水质好，活性高。喝好水推荐你喝骏丰频谱水。
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老年人应该怎样喝水
1、因为老年人口渴感觉迟顿，所以要养成主动喝水的习惯，避免暴饮。
2、要保证每天的饮水量，特别是在夏季或在空调的环境下更要注意补水，补水量要比平时多1倍左右。
3、睡觉前应养成喝水的习惯，在半夜睡醒时，也可以适当补一些水。睡前饮用的水中可以加一些蜂蜜，对预防便秘有一定好处。
4、洗澡前后要注意补水，特别是洗桑拿浴时更要注意。
为了健康和延年益寿，老年人今后应养成多喝水、勤喝水、喝好水的饮水习惯。