惊蛰已过，又到了春回大地的时候了，这个时候是人们最喜欢的季节，所有的植物都开始发芽，我们的生活也开始新的气象。尤其在农村，春天一来，农村立马变了一副模样。所有植物都苏醒过来发新芽，焕发新的生命力，在农村生活的朋友都知道，这个时候有很多植物刚发的新芽是最有营养价值，而且口感也不错，所以每到春天，大家就开始筹划准备挖野菜，在农村野菜种类非常多，很多农民自己也不能认识全，还有一些长得比较相似，很多农民都分不清楚。
苜蓿菜景观苜蓿比如苜蓿，虽然在野菜里名气很高，但是面对苜蓿苗很多人都懵了，苜蓿常常作为绿化植物在一些路边、草坪都有大量的种植，但是还有一种植物，也叫苜蓿，同时也是景观植物，因此很多人都很难辨别准确。一种是野菜一种是野草，大家可要辨别准确。
苜蓿作为野菜，是非常受欢迎的，据资料记载，它的营养价值也是极高，能够清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效，含有最丰富的稀缺维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上，还有如维他命C、B含量也是相当丰富，春天吃它已经成为很多人必不可少菜品。
不过，苜蓿最开始仅仅是作为牲畜饲料的，后来才被人们发现被当做菜品，现在反而成了人们日常的桌上菜，苜蓿的生长速度极快，人们都只是吃嫩芽，一个星期，基本上就苜蓿就长老了，人们就不能食用了，所以有经验的农民都是早早就开始准备，每天能收几十斤，现在菜市场至少能卖到20元一斤，很多农民就几天时间，至少能赚千元。
现在野菜越来越受到人们的喜欢，有条件的农民也要早点行动，不要错过好时机。你喜欢吃苜蓿吗？欢迎讨论。