近年来，随着内陆江河湖泊以及近海海域的污染不断加重，越来越多的人开始青睐于深海海鲜，那么，深海海鲜身上到底有哪些我们所不了解的秘密呢？
让我们一起来看看海鲜怎么蒸煮更美味~
蚬子：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蚬子肉很嫩。
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹*流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
下面在跟着小编一起来看看这海鲜都有哪些食疗保健功效
鲍鱼是传统名贵食材，四大海味之首。鲜鲍鱼
滋阴功效比干鲍鱼好，干鲍鱼钙质含量为鲜鲍鱼4倍左右。鲍鱼可有效改善视力疲劳。干鲍鱼被视为“强精圣品”，可以清热、消除眩晕、促进排尿，尤对*疸、膀胱炎等症有效。
鲍鱼外壳是中药石决明，常被用于治疗白内障、结膜炎等症。新鲜鲍鱼有养眼、补肾、强精益气功效，高血压患者吃了可促进新陈代谢与血液循环，糖尿病患者服之可促进胰岛素分泌。
海参含丰富蛋白质、维生素，几乎不含胆固醇，有“海中人参”之称。海参性温味咸，具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥功效，精力减退者可多吃海参。海参具有增血作用，可补充体力，适宜妇女产后食用。炎夏身体易疲劳，常吃海参可有效消除疲劳，并可改善便秘、皮肤粗糙等症。
对虾，又名明虾，肉质松软易消化，适合身体虚弱及病后需调养者。对虾性温，味甘咸，有补肾壮阳，通乳抗*、养血固精、化瘀解*、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。对虾中丰富的镁能调节心脏活动，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扇贝又名干贝蛤，是平血压、治头晕的良药。一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂症患者以及患有甲状腺肿大、支气管炎和胃病的患者。
牡蛎，又名生蚝，含有可调节血脂的物质。可使高血压与低血压者保持正常血压值，并可预防血栓，改善心悸症状。牡蛎含有人体必需氨基酸，可帮助体内排出*素，并可有效预防动脉硬化、心肌梗死等病。对改善贫血也很有效。
蛤蜊又名花蛤、文蛤，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，营养丰富。其性凉味咸，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、盗汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
带鱼又叫刀鱼，肉性温味甘，可暖胃、补虚、润肤，肝炎病人和妇女食之有益。其鳞、油有养肝、止血等作用，主要用于辅助治疗肝炎、疮疖、痈肿等。
那么如何挑选好的海鲜？
海鲜固然美味，但是，对于不是经常跟海鲜打交道的我们却往往在想要购买海鲜的时候难以分辨出海鲜的好与坏。
01活海鲜
鲜活的海鲜捞起来之后，利用特殊的手段让海鲜保持存活，辅以高科技手段运输到目的地，在确保海鲜存活的前提下，销售到消费者手里。从捕捞、运输直到最后出售整个过程都需要大量的人力物力投入，同样的海产品，鲜活海鲜的肉质最为新鲜，同样价格最为昂贵。
挑选鱼类海鲜的时候，看鱼是否在水中活蹦乱跳，眼睛是否干净，鳃盖紧闭，鳃丝鲜红，鱼鳞紧贴鱼体。
虾类、蟹类产品，挑选的时候，应看它们的外表是否光泽亮丽，肉质富有弹性，身体是否完好无缺。河蚌、蛤，扇贝类海鲜，它们的壳紧闭的居多，如果壳张着向外呲呲水的，也说明海鲜很新鲜。
02冰冻海鲜
海鲜在捕捞后，在海鲜还在鲜活的状态下时，在船上立刻进行加工处理，经过低温急冻，最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养！现代远洋捕捞很多时候都是采用“船冻”的方式，通过低温技术处理的冰鲜鱼能有效避免鱼类产品在长途运输途中产生的二次交叉污染问题，一般保存期3个月仍可保持鱼的营养及新鲜度。
购买冰冻海鱼的时候，我们要注意观察，鱼的外表是否鲜艳，身体是否完整、无损伤，鳞片是否整齐、眼球是否清晰、鳃有无异味，是否呈鲜红色，肌肉是否坚实、有弹性，鱼的腹部，是否没有任何地方突起，解冻后有没有腐臭味。
新鲜的冰冻虾往往头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。同时，新鲜冰冻虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋*色(雄虾)，而不新鲜的冰冻虾，通常皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。还可以用手摸肉质，新鲜的冰冻虾肉质坚实细嫩，有弹性，无异味。
聊起沿海城市，人们首先想到总是海岛风光以及吃不完的海新。东山岛作为海鲜的盛产地，海鲜一直以来都深受喜爱，尤其是近几年，由于冷链输送的发展，更是让东山岛的海鲜走向了全国各地！
渔家小妹专注海鲜品质，保证质量，自家渔船凌晨出海，抢捞鲜活的海鲜，真正的天然海钓海捕产地直发，鲜捕现杀，船冻锁鲜。每天能吃上一顿大餐，简直就是世界上最幸福的事情了！但海鲜市场水太深，如何不被坑呢？
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她的朋友圈简直就是海上直播现场，现打现捞上来的鱼虾蟹都还活蹦乱跳的呢，果然野生的海鲜就是不一样，看着就是比较有活力！