今天是冬至，年的脚步越来越近，冬至，糖尿病友也可以健康吃饺子，今天给大家说一说这方面的知识和技巧，让糖尿病人过一个快乐的节日，吃了血糖照稳。
饺子是混合食物，升糖指数小于55%，属于低升糖指数食物，可以肯定的说糖尿病人可以吃。
饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，糖尿病患者要平衡膳食，食物的多样化才能保证患者营养和血糖稳定。如饺子这种食品是混合食物，对血糖生成指数影响较大，脂肪、蛋白质等食物成分混入往往导致血糖生成指数下降，利于血糖的稳定和糖尿病患者的营养。但糖尿病患者吃饺子也要限量，也要计算食物交换份。
给糖尿病人吃饺子的几个健康建议：
1、饺子皮本身是主食，所以不要吃含碳水化合物含量高的馅料：如粉丝、粉条、土豆等馅的饺子等，这样对控制血糖更不利。
2、菜要多，肉油要少，所以荤菜蔬菜比例要适宜：糖尿病人吃饺子推荐荤菜与蔬菜比例在1:2。
当然，如果要搭配荤，健康馅料里加上鱼肉或鸡鸭肉，合理搭配一些荤菜有利于餐后血糖的稳定，因为混合性食物可以降低整体的升糖速度，荤菜尽量不要太油腻，一定要以精瘦肉为主。
当然一定要粗吃，饺子里面的蔬菜尽量不要切得太碎：因为蔬菜越大，其膳食纤维含量越高、越可以增加咀嚼性、刺激胰岛素分泌，稳定餐后血糖。
3、吃饺子时多吃配点小菜
配小菜的目的是，让吃进胃的食物更杂，更粗纤维化，吸收慢了升血糖也就慢了，控制血糖效果由强到弱：深绿色叶菜（如青菜）茄果蔬菜（如茄子）浅色花类蔬菜（如花菜）嫩豆荚类蔬菜（如豆角）瓜类蔬菜（如冬瓜）。
4、糖尿病人吃饺子，多加点醋更好
最近美国营养协会年会上，来自Arizona州立大学营养系的科研人员发现，吃饭的时候，喝20克的苹果醋，能使餐后血糖比不喝的人下降35％，而且饿的感觉下降。瑞典伦德大学的研究了醋对餐后血糖和胰岛素的影响，12名志愿者在空腹12小时后，吃用不同量醋泡的面包，醋的量分别是18，23和28克，28克大约相当于30毫升，对照组只吃一般面包。结果是类似的，餐后血糖明显下降，饥饿感降低。瑞典的研究发表在欧洲临床营养杂志上（EurJClinNutr.，59：－）。
还有研究显示，即使是饭前吃两勺醋，对糖尿病人的血糖控制，控制体重，增加胰岛素的敏感性都非常有帮助。，。醋中的矿物质非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌等，可平衡血液中的酸碱值，防癌抗癌，预防疾病的发生。醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，有利于消化和吸收。醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸非常丰富，有益肝脏。
糖友需要注意的地方：多吃醋虽有益，但无论什么食品都不能替代正规的降糖药，只能算辅助治疗的措施。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会引起病情加重。
糖尿病人能吃几个饺子？
糖尿病患者是可以吃饺子的，但是需要注意的是，饺子的热量的确偏高，吃15个水饺，热量也相当于2~4个馒头，所以一般建议有糖尿病的人，吃饺子最好控制在10个以内。其实从营养学上来看，饺子的营养还是较为均衡的。因为饺子馅中的食材较为丰富，有肉、豆腐、鸡蛋，这些含有丰富的蛋白质，而植物油是脂肪，蔬菜含有膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素等，饺子皮本身就属于碳水化合物，所以这些食材在制作的过程中，本身的营养融合就比较到位。千万不要觉得饺子好吃就过量食用，血糖和饮食还是会有直接的联系，适量吃饺子，自己多
